Upacara Minum Teh Cina

Upacara Minum Teh Cina


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Upacara minum teh Gongfu

NS upacara minum teh gongfu atau upacara minum teh kungfu (Hanzi: atau ), adalah sejenis upacara minum teh Tiongkok, [1] [2] yang melibatkan persiapan ritual dan penyajian teh. Ini mungkin didasarkan pada pendekatan persiapan teh yang berasal dari Fujian [3] dan daerah Chaoshan di Guangdong timur. [4] Istilah ini secara harfiah berarti "membuat teh dengan keterampilan". [5] Pendekatan ini sering kali melibatkan penggunaan wadah pembuatan bir yang lebih kecil dan rasio daun terhadap air yang lebih tinggi dibandingkan dengan pembuatan bir gaya barat. Saat ini, pendekatan tersebut digunakan secara populer oleh kedai teh yang menjual teh asal Cina, dan oleh para penikmat teh sebagai cara untuk memaksimalkan rasa dari pilihan teh, terutama yang lebih halus.


Isi

Konsep budaya teh disebut dalam bahasa Cina sebagai chayi ("seni minum teh"), atau cha wenhua ("budaya teh"). kata cha (茶) menunjukkan minuman yang berasal dari Camellia sinensis, tanaman teh. Sebelum abad ke-8 SM, teh dikenal secara kolektif dengan istilah (pinyin: tú) bersama dengan sejumlah besar tanaman pahit lainnya. Kedua karakter Cina ini identik, dengan pengecualian goresan horizontal tambahan dalam huruf Cina , yang diterjemahkan menjadi teh. Karakter yang lebih tua terdiri dari radikal (pinyin: cǎo) dalam bentuk tereduksi dari dan karakter (pinyin: yú), yang memberikan isyarat fonetik.

Ada beberapa keadaan khusus di mana teh disiapkan dan dikonsumsi dalam budaya Tiongkok, dan diawetkan sepenuhnya di Tiongkok Daratan dan Taiwan.

Sebuah tanda hormat Menurut tradisi Cina, anggota generasi muda harus menunjukkan rasa hormat mereka kepada anggota generasi yang lebih tua dengan menawarkan secangkir teh. Mengundang orang tua mereka ke restoran untuk minum teh adalah kegiatan liburan tradisional. Pasangan yang baru menikah menyajikan teh untuk anggota keluarga mereka yang lebih tua. Di masa lalu, orang-orang dari kelas sosial yang lebih rendah menyajikan teh kepada kelas atas di masyarakat. Hari ini, dengan meningkatnya liberalisasi masyarakat Cina, aturan ini dan konotasinya menjadi kabur. Untuk meminta maaf Dalam budaya Cina, teh mungkin ditawarkan sebagai bagian dari permintaan maaf resmi. Misalnya, anak-anak yang berperilaku buruk mungkin menyajikan teh kepada orang tuanya sebagai tanda penyesalan dan kepatuhan. Untuk menunjukkan rasa syukur dan merayakan pernikahan Dalam upacara pernikahan tradisional Tionghoa, pengantin berlutut di depan orang tua masing-masing, serta kerabat yang lebih tua seperti kakek dan nenek dan menyajikan teh untuk mereka dan kemudian berterima kasih kepada mereka, bersama-sama mewakili ekspresi mereka. rasa syukur dan hormat. Menurut tradisi, pengantin melayani kedua keluarga. Proses ini melambangkan bergabungnya dua keluarga.

Ketukan jari ringan adalah cara informal untuk berterima kasih kepada master teh atau server teh untuk teh. Saat atau setelah cangkir diisi, penerima teh boleh mengetuk jari telunjuk dan jari tengah (satu atau lebih kombinasi) untuk mengucapkan terima kasih kepada orang yang menyajikan teh. [1] Kebiasaan ini umum di Cina selatan, di mana makanan mereka sering disertai dengan banyak porsi teh.

Kebiasaan ini dikatakan berasal dari dinasti Qing ketika Kaisar Qianlong melakukan perjalanan menyamar di seluruh kekaisaran dan pelayan yang menyertainya diperintahkan untuk tidak mengungkapkan identitas tuan mereka. Suatu hari di sebuah restoran di Cina selatan, kaisar menuangkan teh untuk seorang pelayan. Bagi pelayan itu, merupakan kehormatan besar bagi kaisar untuk menuangkan secangkir teh untuknya. Karena kebiasaan, dia ingin berlutut dan membungkuk untuk mengucapkan terima kasih kepada kaisar, namun dia tidak bisa melakukan ini karena itu akan mengungkapkan identitas kaisar. Sebaliknya, dia mengetuk meja dengan jari ditekuk untuk mewakili berlutut kepada Kaisar dan untuk mengungkapkan rasa terima kasih dan rasa hormatnya. Dalam pengertian ini, jari-jari yang ditekuk seharusnya menandakan pelayan yang membungkuk.

Dalam upacara minum teh formal, menganggukkan kepala atau mengucapkan "terima kasih" lebih tepat.

Berbagai cara menyeduh teh Cina bergantung pada variabel seperti formalitas acara, sarana orang yang menyiapkannya, dan jenis teh yang diseduh. Misalnya, teh hijau lebih lembut daripada teh oolong atau teh hitam, oleh karena itu, teh hijau harus diseduh dengan air dingin. Metode paling informal untuk menyeduh teh adalah dengan menambahkan daun teh ke dalam panci berisi air panas. Cara ini banyak dijumpai di rumah tangga dan restoran, misalnya dalam konteks dim sum atau enak ya di restoran Kanton. Cara lain untuk menyajikan teh adalah dengan menggunakan mangkuk kecil bertutup yang disebut gaiwan. Kaisar Hongwu dari dinasti Ming berkontribusi pada pengembangan pembuatan teh longgar dengan melarang produksi teh terkompresi.

Gongfu cha (Teh kung fu) Sunting

Gongfu cha, yang berarti "membuat teh dengan keterampilan", adalah metode upacara minum teh yang populer di Tiongkok. Itu menggunakan teko Yixing kecil yang menampung sekitar 100–150 ml (4 atau 5 fl.oz.), ukuran yang dianggap meningkatkan estetika dan untuk "melengkapi" rasa teh yang sedang diseduh. Cangkir teh kecil digunakan bersama dengan teko Yixing. Teh Gongfu paling baik dikonsumsi setelah makan untuk membantu pencernaan. Menyeduh teh dalam teko Yixing dapat dilakukan untuk kesenangan pribadi maupun untuk menyambut tamu. Tergantung pada wilayah China, mungkin ada perbedaan dalam langkah pembuatan bir serta alat yang digunakan dalam prosesnya. Misalnya, gaya Taiwan gongfu cha menggunakan beberapa instrumen tambahan termasuk pinset dan saringan teh. Prosedur ini sebagian besar berlaku untuk teh oolong, tetapi beberapa digunakan untuk membuat pu'er dan teh fermentasi lainnya.

Teh memiliki pengaruh besar pada perkembangan budaya Cina, dan budaya tradisional Cina berhubungan erat dengan teh Cina. Teh sering dikaitkan dengan sastra, seni, dan filsafat dan terkait erat dengan Taoisme, Buddha, dan Konfusianisme. Kira-kira sejak Dinasti Tang, minum teh telah menjadi bagian penting dari pengembangan diri. Filosofi Cina Chan (mirip dengan Zen Jepang) juga dikaitkan dengan minum teh.

Peralatan Minum Teh Sunting

Secara tradisional, peminum teh dianggap sebagai 'elit akademis' dan 'budaya' masyarakat. Praktek minum teh dianggap sebagai ekspresi moralitas pribadi, pendidikan, prinsip-prinsip sosial, dan status. Harga tea ware bervariasi tergantung bahan dan kualitasnya. Satu set peralatan teh giok dapat berharga ratusan ribu dolar sedangkan satu set peralatan teh berkualitas rendah mungkin hanya berharga kurang dari seratus dolar. Meningkatnya antusiasme untuk minum teh menyebabkan produksi peralatan minum teh yang lebih besar, yang secara signifikan mempopulerkan budaya porselen Cina.

Rumah Teh Sunting

Cendekiawan Tiongkok kuno menggunakan kedai teh sebagai tempat untuk berbagi ide. Kedai teh adalah tempat di mana kesetiaan politik dan peringkat sosial dikatakan telah ditangguhkan sementara demi wacana yang jujur ​​​​dan rasional. Konsumsi teh secara santai meningkatkan keramahan dan kesopanan di antara para peserta. Kedai teh bukan hanya produk sampingan kecil dari budaya teh Tiongkok, tetapi juga menawarkan bukti sejarah tentang sejarah teh Tiongkok. Saat ini, orang juga dapat merasakan semacam suasana humanistik di Rumah Teh Lao She Beijing dan di kedai teh lain di kota-kota Cina Timur seperti Hangzhou, Suzhou, Yangzhou, Nanjing, Wuxi, Shaoxing, Shanghai, dan tempat-tempat lain. Suasana kedai teh masih dinamis dan penuh semangat.

Budaya modern Sunting

Di Cina modern, hampir setiap rumah—bahkan sampai ke gubuk lumpur yang paling sederhana—memiliki seperangkat peralatan teh untuk menyeduh secangkir teh panas. Mereka adalah simbol selamat datang bagi pengunjung atau tetangga. Secara tradisional, pengunjung rumah Tionghoa diharapkan untuk duduk dan minum teh sambil berbicara sambil berkunjung sambil tetap berdiri dianggap tidak sopan. Melipat serbet dalam upacara minum teh adalah tindakan tradisional di Tiongkok yang dilakukan untuk menjauhkan energi qi yang buruk. Di Taiwan, upacara minum teh tidak hanya diadakan dalam kehidupan sehari-hari tetapi juga pada acara-acara penting.

Teh dianggap sebagai salah satu dari tujuh kebutuhan sehari-hari, yang lainnya adalah kayu bakar, beras, minyak, garam, kecap, dan cuka. Ada banyak jenis teh seperti: teh hijau, teh oolong, teh merah, teh hitam, teh putih, teh kuning, teh puerh dan teh bunga. Secara tradisional, daun teh segar secara teratur dibalik dalam mangkuk yang dalam. Proses ini memungkinkan daun kering dengan cara mempertahankan rasa penuhnya, siap digunakan.


Seni Teh Cina

Di jantung ibu kota Tiongkok, Beijing's Hutongs (1, Zhongku Hutong,) seorang wanita muda menyalurkan hasratnya akan teh.

Dia menuangkan air hangat ke dalam cangkir, yang di dalamnya diletakkan cangkir lain yang lebih kecil, sampai sedikit meluap. Kemudian dia mengisi yang ketiga di mana beberapa daun teh ditempatkan, sebelum menutupnya. Gesturnya akurat. Dia menunggu sebentar, dan akhirnya menuangkan teh ke dalam cangkir terkecil.

Pemula berharap dapat menikmati isinya, tetapi Liu Xiao Xiao meminta mereka untuk membalik cangkir, dan menciumnya. Saat cangkir mendingin, aromanya berkembang menjadi lebih ringan. Minum sekarang adalah langkah selanjutnya yang harus dilakukan dengan memegang cangkir dengan tiga jari, seperti yang dijelaskan oleh Nona Liu.

Setiap hari, dia mengulangi protokol yang sama, untuk menemukan tradisi teh Cina yang tidak dimulai.

Salah satu kesenian Tiongkok kuno yang tentunya tidak terlupakan atau dibuang adalah seni membuat dan menyajikan teh.

Kesenian ini populer dipraktikkan di kalangan masyarakat umum, baik itu Buddhis, Taois atau Konfusianisme, karena teh diambil tidak hanya sebagai sarana untuk menghilangkan dahaga dan membersihkan tubuh dari minyak yang berlebihan, tetapi juga untuk memelihara semangat – yi qing yang xing (怡情养性, untuk menggerakkan perasaan dan memupuk semangat).

Varietas yang paling menggoda orang Cina adalah teh hijau dan Pu&apos Er, teh hitam dari provinsi Yunnan, tidak digabungkan dengan teh hitam barat atau Asia Selatan yang disebut teh merah di Cina.

Pelanggan Nona Liu bukan hanya orang asing. Banyak orang Cina ingin bertukar pikiran tentang masalah ini dan untuk meningkatkan pengetahuan mereka tentang teh, beberapa orang tertarik pada kehalusan rasanya.

Berlawanan dengan anggapan sebelumnya, kaum muda Tionghoa mengembangkan minat yang semakin besar terhadap minuman tradisional ini, tidak hanya pada orang tua.

Pembuatan teh dan seni penyajiannya telah ditulis oleh banyak sarjana selama berabad-abad.

Selama dinasti Han (abad ke-3 SM) Wang Bao dan Tong Yue menulis esai tertua di dunia tentang minum teh. Pada periode Jin (abad ke-3 M) Xie An, seorang kaligrafer, menulis tentang teh.

Pada Dinasti Tang (618-907 M) banyak penulis menulis tentang upacara minum teh dan seni membuat teh. Beberapa dari penulis ini adalah: Lu Tong, Jiao Ran dan Lu Yu.

Penulis lagu dari abad ke-10 sampai abad ke-13 termasuk Tao Gu, Cai Xiang dan Su Shi. De Hui, seorang penulis Dinasti Yuan, terkenal di kalangan umat Buddha karena upacara minum tehnya. Penulis dinasti Ming yang terkenal termasuk Xu Ci Shu dan Zhou Gao Qi.

Oleh dinasti Qing banyak penulis, seperti Wang Hao, Chen Meng Lei dan Liu Yuan Chang, menulis tentang minum teh sebagai bentuk seni.

Kebiasaan minum teh di Tiongkok dimulai pada masa Dinasti Zhou (1066-256 SM).  Keterampilan membuat dan menyajikan teh sudah dianggap penting sejak dinasti Han (206 SM-220 M).

Zhu Xi, seorang filsuf Dinasti Song Selatan, memulai praktik minum teh dalam ritual tertentu dan upacara minum tehnya diturunkan dan selanjutnya disorot oleh para sarjana seperti sarjana abad ke-8, Lu Yu (dinasti Tang) dan Huang Ru Ze (Dinasti Song).

Hari ini, upacara minum teh sedang dihidupkan kembali oleh orang Tionghoa perantauan dan merupakan kegiatan budaya yang populer.

Lu Yu menulis sebuah buku berjudul Cha Jing yang membahas asal usul, produksi, peralatan, pembuatan, dan cara meminum teh. Dia juga mempopulerkan seni minum teh saat dia bepergian secara luas dan berhubungan dengan semua jenis orang mulai dari sarjana hingga pengusaha.

Dia mendirikan banyak rumah teh untuk memfasilitasi upacara minum teh. Melalui karya-karyanya nama-nama daun teh, peralatan yang digunakan untuk membuat teh, bahan yang digunakan untuk merebus air, dan rumah teh dikenal banyak peminatnya.

Promotor lain dari seni minum teh dan penulis buku tentang upacara minum teh adalah Su Shi, seorang ahli pembuat teh dari dinasti Song. Selama periode itu pembuat teh meningkatkan proses teh dengan meletakkan tujuh langkah.

Yang pertama adalah memastikan daun teh dipetik pada waktu yang tepat dan dengan kuku para pekerja, bukan dengan jari.

Yang kedua adalah memastikan daun teh diklasifikasikan dengan benar. Yang ketiga adalah memastikan bahwa daun teh dikukus dengan benar. Keempat sampai ketujuh adalah bahwa pembuatan teh dilakukan dengan cara terbaik.

Menurut dinasti Ming dan Qing jenis daun teh secara garis besar dapat diklasifikasikan menjadi empat yaitu: ming, mo zi, la dan mao.

Ming teh terdiri dari daun teh muda dan diminum bersama daunnya. Mo zi dikeringkan dan digiling menjadi bubuk sambil la terdiri dari daun teh yang dibuat menjadi biskuit terlebih dahulu sebelum dicuci dan dijadikan teh. Mao terbuat dari daun teh dan buah-buahan lainnya dalam potongan-potongan kecil yang keras.

Keterampilan membuat dan minum teh dinyatakan dalam tujuh langkah dasar: menyiapkan daun teh, menyiapkan air, menyalakan api untuk merebus teh, mendapatkan suhu air yang tepat untuk merebus daun. , memasukkan daun teh, merebus daun teh dan menyajikan teh.

Jenis air terbaik untuk teh berkualitas tinggi adalah air dari perbukitan.

Minum teh hari ini biasanya disederhanakan menjadi upacara yang lebih sederhana. Ini dapat dilakukan dengan salah satu dari tiga cara, yaitu gai wan shi (Meliputi gaya cangkir), cha niang shi (teh dan gaya ayah) dan gong fu shi (gaya terampil).

Gai wan shi adalah yang paling sederhana karena hanya cangkir teh dengan penutupnya yang digunakan untuk menampung teh dan peminum teh hanya menyesap teh dan menikmatinya. Cha niang shi adalah yang paling umum dan dibuat dalam teko (melambangkan ibu atau orang tua) dan disajikan dalam cangkir (melambangkan anak-anak). Gong fu shi adalah yang paling otentik karena memiliki asal dan upacara minum teh dari risalah Lu Yu.

Peralatan yang digunakan adalah: kompor pemanas, teko, nampan teh dan beberapa cangkir teh, kipas angin, dan sumpit.

Pertama-tama, air direbus di atas kompor porselen dan setelah mendidih dituangkan ke dalam teko porselen hanya untuk mencuci daun teh. Lebih banyak air direbus lagi dan dituangkan di atas bagian luar teko dan ke dalam untuk membuat teh.


Sering dikatakan bahwa "teh dimulai pada Dinasti Tang dan berkembang di Dinasti Song". Di Dinasti Tang, metode yang disebut "mengukus hijau" ditemukan, yang tujuannya adalah untuk menghilangkan rasa "rumput" daun teh.

Setelah dikukus, daun teh digiling, dibuat kue, kemudian dikeringkan dan ditutup rapat untuk disimpan.

Sebelum Dinasti Tang

Sebelum Tang, teh dikenal dengan banyak nama, salah satunya adalah karakter Cina yang berarti "pahit".

Itu juga di Dinasti Tang bahwa kedai teh dalam arti sebenarnya muncul, dan di beberapa kota besar, ada juga toko teh, yang menyimpan daun teh dalam jumlah besar dan menyiapkan teh untuk pelanggan mereka. Puisi dan artikel yang didedikasikan untuk teh juga muncul, dan penyair seperti Lu Tong dan Bai Juyi semuanya menulis tentang teh.

Dinasti Tang

Selanjutnya, Dinasti Tang juga melihat publikasi definitif pertama tentang teh – Kitab Teh, yang merupakan yang pertama dari jenisnya di dunia.

Buku yang berisi ringkasan komprehensif dari semua aspek budaya teh termasuk penggunaan obat, pemetikan, pembuatan teh, memasak, dan peralatan ini kemudian merupakan sintesis lengkap dari pengetahuan tentang teh. Penulisnya, Lu Yu (733-c.804), oleh karena itu dijuluki "Santo Teh" oleh generasi selanjutnya.

Selama periode ini, teh menjadi komoditas paling populer dalam perdagangan luar negeri, dan umat Buddha Jepang membawa daun teh kembali dari Cina ke Jepang. Demi transportasi yang lebih mudah, daun teh dibuat menjadi batu bata, dari mana potongan-potongan yang nyaman dapat dipecah untuk menyiapkan teh.

Dinasti Song

Dinasti Song adalah zaman keemasan teh, dan kedai teh memainkan peran penting. Kaligrafer Cai Xiang (1012-1067) menulis Record of Tea dan Kaisar Huizong, Zhao Ji (1082-1135) menulis General Remarks on Tea.

Dinasti Ming

Kemudian, pada Dinasti Ming (1368-1644), budaya teh, yang telah diatur kembali oleh Mongolia, mengalami kebangkitan dengan teh hitam akrab, teh hijau, dan teh Oolong semua dikembangkan selama waktu ini.

Zhu Yuanzhang (memerintah 1368-1398), Kaisar Ming pertama, mengawasi perubahan dari teh gulung menjadi teh biasa, dan tradisi ini telah dipertahankan sejak saat itu.

Ketika pemahaman mereka tentang teh meningkat, orang tidak lagi puas memanen teh dari alam, tetapi mulai menanam dan membudidayakan pohon teh, sementara pada saat yang sama teknik pengolahan meningkat, dengan metode yang berbeda menghasilkan enam jenis teh utama.

Pengembangan Teh


Sejarah Upacara Minum Teh Cina

Ketika Anda memikirkan Cina, apa yang Anda lihat? Apakah itu Tembok Besar? Pangsit? Kuil? Atau teh?

Inti dari identitas negara, teh di China jauh dari kantong teh yang Anda gunakan di rumah. Pembuatan dan minum teh sama rumitnya dengan metodis, dibuat dengan bahan dan gerakan yang memukau. Apakah teh adalah minuman pilihan pagi Anda atau ini adalah tegukan pertama Anda, tidak ada pengalaman seperti upacara minum teh tradisional Tiongkok. Sebuah langkah kecil keluar dari zona nyaman Anda, tetapi perendaman budaya penuh ke masa lalu.

Asal usul minum teh sudah sangat tua sehingga tidak ada yang bisa menentukan tanggal pastinya, tetapi beberapa referensi pertama dalam sejarah Tiongkok adalah lebih dari 5.000 tahun yang lalu. Upacara minum teh dimulai selama Dinasti Tang dan pada awalnya disediakan untuk upacara keagamaan dan tujuan pengobatan. Para biksu melihat upacara minum teh sebagai representasi dari kerendahan hati dan penghormatan terhadap alam—Konfusianisme, Taoisme, dan Buddhisme akhirnya menyatu untuk menciptakan sifat ritual dari upacara minum teh yang masih dipraktikkan sampai sekarang.

Sementara konotasi keagamaan agak mereda sejak upacara minum teh menjadi lebih bersifat sosial, mereka tetap sama pada intinya. Tenggelam—pun intended—dalam tema perdamaian, kebenaran, dan perhatian, upacara minum teh menciptakan kesempatan unik untuk apresiasi sejati. Semua indera Anda terlibat dalam proses ini. Saat Anda mencicipi rasa yang berbeda, Anda akan secara bersamaan menghirup aroma dari cangkir yang berbau, merasakan gerakan membalik cangkir Anda sebelum Anda meminumnya, dan menyaksikan proses yang tepat yang ditunjukkan di hadapan Anda.

Selama upacara minum teh, Anda seharusnya menghabiskan cangkir Anda hanya dalam tiga teguk (ini kecil, jangan khawatir). Tegukan pertama kecil, yang kedua besar, dan yang ketiga dimaksudkan untuk menikmati sisa rasa dan mengosongkan cangkir.

Saat Anda menyesap setiap tegukan, pertimbangkan implikasi dari ritual kuno dan tepat ini. Ada sesuatu yang menyatukan tentang upacara minum teh tradisional. Unsur-unsur upacara, sampai ke rasa teh, telah direplikasi berulang-ulang selama ribuan tahun, namun tetap unik untuk Anda.


Set Upacara Minum Teh Cina: Apa yang Anda Butuhkan

Satu set lengkap upacara minum teh Cina akan terdiri dari aksesoris berikut:

  • Teko atau gaiwan: wadah utama untuk menyeduh daun.
  • Teko yang adil: teh harus dituangkan terlebih dahulu ke dalam teko sebelum disajikan.
  • Saringan: saringan seperti itu harus diletakkan di atas teko untuk memastikan daun terkecil tidak masuk ke dalam teko.
  • 6 cangkir aroma: cangkir berbentuk panjang ini memastikan Anda dapat mencium aroma teh dengan lebih baik.
  • 6 cangkir teh: untuk minum teh.
  • 1 atau lebih hewan peliharaan teh: untuk meningkatkan fengshui dan keberuntungan.
  • Kain teh kecil: untuk membersihkan dan mengeringkan meja dan aksesori.
  • Sikat teh: untuk mengeringkan dan memoles peralatan minum teh dari tanah liat.
  • Satu set aksesoris 'Six Gentlemen of Tea' biasanya disimpan di tempat kayu dan berisi:
    • Satu sendok teh
    • Saringan daun teh: ini tidak sama dengan saringan jaring yang digunakan pada teko. Sebaliknya, itu salah satu yang ditempatkan di teko. Aksesori ini memastikan daun tidak jatuh di luar teko.
    • Cha ze: satu sendok teh kecil untuk mengeluarkan daun bekas dari teko. Teko Gongfu biasanya memiliki bukaan yang cukup kecil. Selain itu, saat teh mengembang di dalam pot, terkadang isinya penuh. Karena itu, alat semacam itu bisa berguna.
    • Pinset cangkir teh: alat ini berguna karena Anda tidak perlu menyentuh cangkir teh dengan tangan, yang mungkin dianggap tidak higienis.
    • Jarum: ini tidak boleh disamakan dengan pisau/jarum teh yang digunakan untuk mengorek teh yang dikompres. Sebagai gantinya, jarum digunakan untuk membersihkan cerat teko dari daun teh potensial yang mungkin tersangkut di dalamnya.

    Sejarah Teh Cina

    Orang Cina diyakini telah menikmati minum teh selama lebih dari 4.000 tahun. Legenda mengatakan bahwa Kaisar Yan Shennong, salah satu dari tiga penguasa di zaman kuno, mencicipi semua jenis herbal untuk menemukan obat medis. Suatu hari, saat dia diracuni oleh beberapa ramuan, dia menelan setetes air dari pohon teh yang menetes ke mulutnya dan dia diselamatkan. Ini adalah bagaimana teh ditemukan.

    Untuk waktu yang lama, teh digunakan sebagai obat herbal. Selama Dinasti Zhou Barat (1046 SM - 771 SM), itu adalah persembahan keagamaan. Catatan paling awal tentang teh sebagai minuman muncul di Dinasti Han Barat (202 SM - 9), yang menunjukkan waktu sebenarnya mungkin lebih awal dari itu. Budaya teh Cina berkembang selama Dinasti Tang (618 - 907) karena orang terkenal, Lu Yu, Sage Teh Cina. Teh Klasik yang ditulis olehnya adalah ensiklopedia teh, yang merinci aturan tentang berbagai aspek teh, seperti area pertumbuhan pohon teh, barang dan keterampilan untuk memproses dan mencicipi teh, dan sejarah teh Cina. Juga, pada periode ini, biji teh dibawa ke Jepang tetapi budaya teh tidak menyebar di Jepang sampai Dinasti Song Selatan (1127 - 1279). Pada Dinasti Song, pedagang Arab mengekspor teh dari Quanzhou, Provinsi Fujian. Teh dijual ke negara-negara Asia Tenggara dan Afrika Selatan pada masa Dinasti Ming (1368 - 1644). Pada 1610, ia pergi ke Eropa melalui Makau dengan kapal dagang Belanda. Sehingga menjadi minuman internasional.


    Pelajari sejarah dan etiket upacara minum teh Cina

    Berasal dari tahun 2737 SM, upacara minum teh merupakan bukti pengaruh minuman tersebut terhadap budaya Tiongkok. Dengan segudang manfaat kesehatannya, teh dan tindakan menyiapkan dan menyajikannya juga merupakan sarana sosialisasi. Praktik ini sangat berbeda dengan negara lain, seperti Inggris dan Jepang.

    “China memiliki catatan konsumsi teh paling awal dengan catatan yang berasal dari abad ke-10 SM,” kata Xinren Yu, koordinator program di UT Confucius Institute. “Teh berkembang pesat di Dinasti Song dan populer di kalangan sastrawan dan penyair. Di Dinasti Tang, 618-907 M, salah satu zaman keemasan Tiongkok, minum teh menjadi seni.”

    Hubungan budaya yang mendalam dengan minuman inilah yang mengilhami seri kelas upacara minum teh Tiongkok. Seri enam kelas ini bertujuan untuk mendidik anggota komunitas UT tentang poin-poin penting dalam menghargai dan menyiapkan teh.

    “Kami berharap siswa tidak hanya menikmati rasa teh, tetapi juga belajar budaya Cina dan budaya teh di kelas,” kata Yu. “Mahasiswa yang tertarik dengan budaya China dan upacara minum teh China akan belajar tentang berbagai jenis teh China, peralatan untuk membuat dan minum teh, cerita tentang teh dari zaman kuno hingga Dinasti Tang, serta bagaimana orang minum teh saat ini di China. .”

    Acara-acara khusus di mana seseorang dapat disajikan teh termasuk pertemuan keluarga dan pernikahan. Menyajikan minuman kepada orang lain adalah tanda hormat, terima kasih, dan permintaan maaf. Ini berarti bahwa seringkali, generasi muda yang menyajikan teh kepada orang yang lebih tua.

    Budaya teh yang luas di Cina berarti bahwa setiap rumah memiliki bahan yang diperlukan untuk menyeduh secangkir teh. Keramahan kepada tamu selalu termasuk menyajikan teh dan duduk untuk mengobrol.

    Harga untuk menghadiri sesi ini adalah $20, dengan pertemuan kelas pada hari Rabu, 15 Maret hingga 19 April, dari pukul 2 hingga 3 sore. di Ruang Gedung Memorial Snyder 1100.

    Selain seri ini, kelas walk-in gratis akan tersedia pada hari Jumat, 17 dan 24 Februari, serta 3 dan 10 Maret, juga mulai pukul 2 hingga 3 sore. di Snyder Memorial Building Room 1100. Kelas-kelas ini akan berfungsi sebagai pengantar upacara minum teh Cina, dengan berbagai jenis teh disajikan secara singkat, serta demonstrasi satu jenis upacara minum teh.

    Mereka yang tertarik untuk mempelajari lebih lanjut tentang upacara minum teh Tiongkok dapat mendaftar untuk seri kelas dengan Guru Teh Xiangling Gong di [email protected]

    © 2020 UNIVERSITAS TOLEDO &bull 2801 W. Bancroft St. &bull Toledo, OH 43606 &bull 800.586.5336


    Apa itu Upacara Minum Teh Cina?

    Ada dua upacara minum teh utama Tiongkok, upacara minum teh pernikahan dan upacara minum teh Gongfu. Kedua upacara membutuhkan set teh yang tepat. Upacara pernikahan adalah salah satu ritual pernikahan terpenting di mana pengantin baru menyiapkan teh dan melayani orang tua mereka. Upacara ini dimaksudkan untuk menghormati para tetua dan berterima kasih kepada mereka.

    Upacara minum teh Gongfu, di sisi lain, adalah pengalaman yang lebih meditatif. Ini adalah upacara yang rumit dengan ritual yang ketat. Seseorang harus menyadari energi qi atau teh dan menyadari bagaimana hal itu mempengaruhi tubuh dan pikiran seseorang. Perhatian yang cermat diberikan pada setiap langkah pembuatan bir, dengan fokus pada aroma dan rasa teh. Ini ditandai dengan gerakan yang hampir seperti tarian dari orang yang membuat teh. Upacara minum teh Jepang mungkin juga telah berevolusi dari upacara minum teh Gongfu.

    Peralatan Minum Teh Cina: Bagian penting dari upacara minum teh adalah peralatan minum teh. Mengingat pentingnya budaya teh dan pentingnya upacara minum teh, peralatan minum teh Cina berkembang secara mandiri. Perangkat teh unik dikenal karena pengerjaannya yang indah dan keanggunan yang sederhana. Lebih rumit daripada rekan Baratnya, set teh Cina juga lebih harum dengan rasa sejarah yang mencerminkan minuman itu sendiri. Di Cina, perangkat teh bisa menjadi benda pusaka, karya seni yang sangat indah yang dilestarikan dengan hati-hati.

    Teh diseduh dalam mangkuk berpenutup, lalu dituangkan ke dalam teko tanah liat untuk memastikan minumannya merata. Tanah liat teko menyerap teh dan beberapa teko tua bahkan mungkin tidak membutuhkan daun teh untuk menyeduhnya. Teh yang diserap dalam teko panas sudah cukup untuk membumbui cairan panas! Banyak keluarga memiliki kendi khusus, diturunkan dari generasi ke generasi dengan karya seni yang indah.

    Teh dituangkan dari teko ke cangkir aroma di mana orang dapat menikmati aroma teh. Untuk penyajiannya, teh dituangkan ke dalam cangkir. Lebih kecil dari cangkir biasa, ini dibuai di satu telapak tangan. Terbuat dari porselen, cangkir, seperti kendi, juga seringkali sangat indah. Semua ini disajikan di atas nampan teh khusus dengan bagian atas berpalang. Nampan yang diukir dengan rumit dimaksudkan untuk mengalirkan tumpahan apa pun. Alat lainnya termasuk tempat teh untuk memegang teh, penjepit teh untuk menangani cangkir, sikat teh untuk menyeka teh yang tumpah, jarum teh untuk membersihkan cerat teko, dan sedikit teh pet untuk diletakkan di atas nampan.

    Upacara minum teh Cina. Kredit Foto: Shutterstock


    Tonton videonya: Tea Pai. Prosesi Minum Teh Adat Tionghua Budi u0026 Vanessia